今回は、昨年から今年にかけて新しく日本橋にOPENしたちょっと個性的なカフェ4選を、全2回に分けてご案内します。

トレンドのサードウェーブコーヒー(＊)が楽しめるレトロな雰囲気のカフェやカフェイン量を選べるという革新的なカフェ、また自転車を漕いで豆を精製するという環境を意識したユニークな取り組みをしているカフェなど、ここ最近日本橋にも新しいタイプのカフェが進出しているようです。

仕事の合間のリフレッシュにはサードウェーブ系の浅炒りコーヒー、仕事帰りの遅い時間にはカフェインの少な目のコーヒーをチョイスするなど、状況に応じてカフェを選ぶのも楽しそうですね。
　
今回ご案内するのは、ナポリタンなど懐かしい喫茶メニューや新しいサードウェーブ系のハンドドリップで淹れた本格的なコーヒーを提供するレトロな「喫茶ストリーマー」と、体調や時間帯に合わせてカフェイン量を調整するカフェインコントロールというコンセプトのもと、好みのカフェイン量を選べる「CHOOZE COFFEE(チューズコーヒー)」の2つのカフェです。

　（＊サードウェーブとは、アメリカにおけるコーヒーの流行の第三の波という意味。トレーサビリティが明確で豆の風味を生かした浅煎りコーヒーが特徴的。ファーストウェーブ・第一の波は上流階級の飲み物だったコーヒーが大衆化した時期、セカンドウェーブ・第二の波はスターバックスを代表とする高品質なシアトル系深入りコーヒーが主流となった時期をいう。)
　

【　喫茶ストリーマー　】
　
現在のトレンド、サードウェーブ系コーヒーとして有名な「ストリーマーコーヒーカンパニー」が、昭和48年創業の老舗喫茶店「郷」をそのまま引継ぎ、今年はじめにOPENさせたお店。ハンドドリップで丁寧に入れた風味豊かなコーヒーや水出しコーヒーなどのこだわりメニューのほか、昔懐かしいナポリタンや硬めのプリン、フロートなどがラインナップ。サードウェーブコーヒーをいただける新しいタイプのレトロな喫茶店です。朝8時から9時までのタイムサービスでは、ブレンド珈琲が350円でお代わり自由、「郷のレトロモーニング」のモーニングサービスは8時から10時までやっています。
　
住所： 東京都中央区日本橋小舟町4-9 マルコウ日本橋三越前ビル1F
アクセス：　地下鉄「小伝馬町駅」より徒歩5分
営業時間： 8～17時
定休日： 無休
URL：　http://streamer.coffee/

【　CHOOZE COFFEE(チューズコーヒー)　】
　
「CHOOZE COFFEE」は、カフェインコントロールという新しいコンセプトを提案するコーヒーブランドです。カフェインコントロールとは、時間帯や体調などに合わせてカフェインの量を調整すること。すべてのドリンクでカフェイン量を選択でき、カフェインそのままのREGULAR(レギュラー)、カフェイン少な目のHALF&HALF(ハーフアンドハーフ)、カフェインレスのDECAF(デカフェ)が選べます。「超臨界二酸化炭素抽出法」を用い、水と二酸化炭素のみを使ってカフェインを除去しているため、安全で豆本来のおいしさが生かされたコーヒーを味わえます。
　
住所：　東京都中央区日本橋1丁目13−1 日鉄日本橋ビル 1F　
アクセス：　地下鉄「日本橋駅」より徒歩1分
営業時間：　[平日]7:30～18：00　[土日]12:00～17：00
定休日：　無休　
URL：　https://choozecoffee.com/

次回は、コーヒー豆を自転車で漕いで精製するというユニークでエコなコーヒーが楽しめるカフェと、100％植物性の食材のみを使ったボリューミーなクッキーを味わえるビーガンもOKのカフェをご案内します。どうぞお楽しみに！